Еластичне, пружне та добре ліпиться: заварне тісто на вареники від Євгена Клопотенка

Яким має бути ідеальне тісто на вареники? Еластичне та пружне, щоб добре ліпилося та надійно зліплювалося. Саме за таких умов вареники вийдуть неймовірно смачними, а процес їх приготування принесе справжнє задоволення. Ми хочемо налаштувати вас на гарний настрій, тому пропонуємо рецепт заварного тіста на вареники. Воно задовольняє всі перелічені вище вимоги та ще і просте у приготуванні. Тому не гайте час, вигадуйте смачну начинку чи приготуйте улюблену та перевірену, і замісіть ідеальне тісто.



Поради з приготування заварного тіста

З назви зрозуміло, що тісто треба заварити та для цього потрібен окріп. Готуйте його в кухонній машині за допомогою насадки гак. В цьому випадку немає особливих запобіжних заходів. Змішайте та вимішуйте до однорідності та еластичності. Якщо будете це робити руками, ось тоді будьте обережні, бо є ймовірність обпектися окропом. Саме тому спочатку радимо замішувати всі інгредієнти ложкою, суміш трохи остигне, а тільки після цього продовжити вимішування руками. Ваше тісто на вареники має бути пружним, еластичним та не липнути до рук. Якщо бачите, що в процесі не вистачатиме борошна, трішки додайте для підпилу. А після обов’язково дайте тісту час відпочити. Ми не радимо залишати його в мисці та накривати рушником, бо за таких умов воно все одно трохи завітриться. Краще загорніть в харчову плівку, тоді воно буде ідеальне.

Інгредієнти

400 г борошна  (+ для підпилу)
220 мл окропу
2 ст. л. соняшникової олії
дрібка солі 

Заварне тісто на вареники: покроковий рецепт

Крок 1

В миску всипте 400 г борошна, додайте дрібку солі та 2 ст. л. соняшникової олії. Влийте 220 мл окропу.

Крок 2

Обережно розмішайте суміш ложкою, а коли вона трохи остигне, замісіть пружне та еластичне тісто. В процесі використовуйте борошно для підпилу, щоб тісто не прилипало до рук.

Крок 3

Читайте також: Неймовірно хрумкі та соковиті: чебуреки на заварному тісті від Євгена Клопотенка

Зробіть з тіста кулю, загорніть її харчовою плівкою, щоб не завітрювалася та залиште відпочивати на 20 хвилин. Потім ліпіть свої улюблені вареники.

Готувати – це просто!