Нічого складного. Готуємо кебаб із сиром та ароматними прянощами

Кебабом називають будь-яке м’ясо, яке готують чи дослівно – «обертають» та мангалі. Це можуть бути як його шматки, так і фарш. Готувати кебаб швидко, просто та здебільшого потрібно лише м’ясо та прянощі до смаку. Хоча можна обійтися сіллю та чорним перцем. І повірте, таку страву зацінять і діти, особливо, якщо до неї додати смачний домашній соус.

Секрети приготування кебаба

Беріть будь-який шматочок м’яса, перетворіть його на фарш, додайте порізану чи перемелену цибулю, сіль, перець та прянощі до смаку. Використовуйте тархун, хмелі-сунелі, перець чилі, кріп, паприку, базилік, кінзу, зіру та коріандр. Якщо будете готувати кебаб на мангалі, віддайте перевагу плоским шампурам та ніколи не відбивайте фарш, тільки добре перемішайте. Це потрібно для того, щоб кебаб добре тримав форму та не розривався в процесі приготування.

Ми зробили кебаб з яловичини, додали ті прянощі, які зазвичай завжди є вдома – кріп та хмелі-сунелі. Аби підсилити та урізноманітнити смак, використали ще твердий сир як начинку. Отримали дуже смачну та поживну страву, яку можна подавати з будь-якою кашею, відвареною картоплею, спагеті чи їсти просто із соусом. Якщо кебаб загорнути в лаваш та додати будь-які порізані овочі соломкою, вийде справжня страва зі східного ресторану.



Інгредієнти

На 12 порцій для фаршу:
1 кг яловичини 
2 яйця 
1 ч. л. хмелі-сунелі 
1 середня цибуля  
1 ч. л. кропу сушеного (можна замінити свіжим)
сіль до смаку
соняшникова олія для змащення деко та готових кебабів

Для начинки:
125 г твердого сиру 

Нічого складного. Готуємо кебаб із сиром та ароматними прянощами: Покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Крок 2

Готуйте фарш. Візьміть 1 кг яловичини, зачистьте від плівок та жиру. Подрібніть на м’ясорубці два рази, аби фарш вийшов ніжним та добре зліплювався.

Крок 3

Цибулю очистьте та поріжте дрібним кубиком, додайте до фаршу.

Крок 4

Вбийте 2 яйця у фарш, всипте 1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 ч. л. сушеного кропу та посоліть до смаку. Можете використати 10 гілочок свіжого кропу: помийте, обірвіть та дрібно поріжте.

Крок 5

Фарш добре перемішайте, аби прянощі рівномірно розподілилися.

Крок 6

Зробіть начинку. На крупній тертці натріть 125 г твердого сиру.

Крок 7

Ще раз перемішайте фарш та розділіть на однакові шматки. У нас вийшли порції по 80 г кожна. Всього 12 штук.

Крок 8

Формуйте кебаб. Візьміть фарш, зробіть кулю, потім притисніть її. У вас повинна вийти оладка. Викладіть в середину трішки тертого сиру, загорніть в форму овальної ковбаски. Перевірте, аби сир не було видно. У процесі приготування він може витекти, а це нам не потрібно.

Крок 9

Деко змастіть соняшниковою олією та викладайте кебаби. Ви можете приготувати одну частину, а іншу – заморозити. Ставте запікатися на 30 хвилин за температури 180 градусів.

Читайте також: Турецький люля-кебаб за рецептом Ектора: 5 хвилин і готово

Крок 10

Перед подачею кожен кебаб змастіть соняшниковою олією та посипте сухим кропом.

Готувати – це просто!скачать dle 12.0