Рецепт гарбузових пончиків

Гарбузові пончики — це відмінний рецепт для тих, хто любить гарбуз або тільки хоче навчитися його готувати.

Те, що гарбуз можна запікати, готувати з ним пироги й додавати його у м'ясне рагу — зрозуміло, але також з ним можна приготувати пишні та ароматні гарбузові пончики.

Пончики можна зазвичай смажити у фритюрі, або запікати у духовці.

Рецепт гарбузових пончиків опублікувала відома італійська фудблогерка Сімона Мірто. Страва виходить дуже вишуканою на смак, а потребує мінімум інгредієнтів.

Гарбузові пончики

Інгредієнти на 20 шт.

Борошно — 450 г
Гарбузове пюре — 150 г гарбузового пюре (300 — 400 г сирого гарбуза)
Молоко або вода — 100 мл
Для запечених пончиків — 80 г цукру, (40 г для смаженого варіанта)
Соняшникова рафінована олія — 40 мл
Свіжі дріжджі — 10-12 г, або 2 ч.л. сухих дріжджів
1 ч. л. ванільної есенції/1 пакетик ваніліну
1 щіпка кориці
8-10 г солі
цукрова пудра для прикраси

Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього у глибокій мисці слід змішати борошно, цукор, дріжджі, молоко, корицю та ваніль. Потім додайте холодне гарбузове пюре. Тільки заздалегідь вичавіть з нього зайву рідину. Замісіть тісто руками або міксером.

Додайте в тісто олію і місіть, поки воно не стане гладким і однорідним. У кінці додайте сіль і знову перемішайте. Сформуйте з тіста кульку, перекладіть у глибоку миску та накрийте її харчовою плівкою. Залиште тісто в сухому теплому місці на 2-3 години, доки його об'єм не збільшиться.



Посипте борошном робочу поверхню і розкачайте тісто пончика до товщини 1 см. Виріжте з нього заготовлення для майбутніх пончиків — кільця. Це можна зробити як спеціальною формою, так і будь-якою чашкою або склянкою відповідного розміру. Готові пончики викладіть на застелене пергаментом деко на відстані один від одного.

Читайте також: Як зробити сиров'ялене м'ясо: корисні поради та 3 перевірених рецепти

Залишіть пончики ще на пів години мінімум, щоб вони піднялися. Потім випікайте пончики протягом 20 хвилин при температурі 180°C. Також можна смажити пончики у фритюрі, але вони вийдуть набагато жирнішими. Готові пончики присипте цукровою пудрою.