Пікантна гарбузова запіканка: рецепт з часником і сиром

Запіканка з гарбузом відмінно підійде для вечора на Хеловін.

Гарбузи для декору великі, але у них водяниста і в'язка м'якоть — вона ніколи не дасть гладкої текстури, яка нам потрібна для запіканки. Вибирай цукрові гарбуза — вони м'які, круглі і менш зернисті. Ще кілька порад для вибору:

* у здорового і зрілого гарбуза повинен бути міцний, сухий коричневий хвостик;
* не бери гарбуза з порізами, синіми плямами або м'ятими боками;
* натисни на нижню частину гарбуза, щоб переконатися, що він все ще твердий;
* до використання бережи гарбуз в сухому прохолодному місці.



Як приготувати пюре для гарбузової запіканки?

Якщо ти хочеш використовувати справжній гарбуз, а не консервоване пюре, спочатку потрібно його приготувати.

Розріж гарбуз навпіл, а потім на чверті.

Дістань насіння, але не викидай — їх можна посмажити.

Виклади четвертинки гарбуза на деко шкіркою вниз.

Додай трохи води на деко і випікати при 150 градусах близько години.

Перевір ножем готовність гарбуза. Дай їй охолонути, і шкіра просто відокремиться від м'якоті.

Зніми шкірку, наріж гарбуз шматочками і подрібни в кухонному комбайні до однорідної маси.

Постав пюре в холодильник (живе близько 5-7 днів) або заморозь (до 1 року).

Запіканка з гарбуза: рецепт з часником і сиром

Інгредієнти:

1/4 ч. л. солі
3 зубчики часнику
2 яйця
1/2 склянки жирних вершків
450 г гарбузового пюре
6 ст. л сиру рикота
2 ст. л. сиру пармезан
1/2 ч. л. сушеного розмарину
1/2 ч. л. сушеного чебрецю або шавлії

Приготування:

Збий яйця, вершки, часник, сіль віночком.

Вмішай гарбузове пюре і виклади суміш у форму для запікання (приблизно 27x16).

Виклади сир рикота на гарбузову суміш, потім посип пармезаном, розмарином, шавлією або чебрецем.

Читайте також: Запіканка із свіжої капусти (ВІДЕО)

Випікай при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Якщо є бажання, можна додатково посипати пармезаном кожну порцію.

Смачного!скачать dle 12.0