Курка на індійський мотив: "підглядаємо" секрети Юрія Діденка

Справжній індійський рецепт курки карі подарувам своїм щанувальникам учасник реаліті-шоу "Пекельна кухня" Юрій Діденко. Переконані: вам сподобається ця страва!

Як нестандартно приготувати курку розповідає учасник кулінарного реаліті-шоу "Пекельна кухня" (Новий канал) Юрій Діденко.

Кухар підготував для читачів справжній індійський рецепт курки карі на кокосовому молоці. Якщо вам довподоби коров'ячі вершки – ви теж можете готувати страву, але це вже буде зовсім інша страва.



Рецепт курки карі

Час: 60 хвилин
Порції: 6

Інгредієнти:

– 400 мілілітрів кокосового молока;
– 100 грамів цибулі;
– 20 грамів часнику;
– 20 грамів кореня імбиру;
– 150 грамів помідорів;
– перець халапеньйо;
– 100 грамів пасти карі;
– 1 кілограм курячого філе;
– кінза;
– оливкова олія;
– сік лимона;
– сіль;
– цукор;
– рис басматі (залежить від кількості порцій).

Приготування:

Ретельно помийте овочі, зніміть з них шкірку.

Дрібно наріжте овочі та обсмажте на розігрітій сковорідці з олією.

Додайте до овочів магазинну жовту пасту карі або приготуйте її власноруч.

Щоб приготувати домашню пасту карі вам потрібно перебити в однорідну масу:
200 грамів цибулі, 20 грамів часнику, 20 грамів кореня імбиру, 200 грамів помідорів, перець чилі, спеції: карі, куркуму, зіру та коріандр.

Злегка обсмажте овочі з карі та полийте кокосовим молоком. Тушкуйте все на повільному вогні 5 хвилин.

"До речі, замість кокосового молока можна використати вершки, а замість басматі – інший рис. Та це вже буде не індійський варіант карі, а український", – відзначив шеф-кухар.

Наріжте куряче м'ясо кубиками.

"Індуси овочі залишають просто підсмаженими, а я пробиваю блендером і протираю через сито", – прокоментував Юрій Діденко.

У протертий овочевий соус викладіть нарізану курку та тушкуйте до готовності. Не забудьте додати до курочки лимонний сік, сіль, цукор на ваш смак.

У окремій каструлі відваріть рис до готовності.

Читайте також: Рецепт фантастично ніжної та ароматної курки із овочами по-італійськи

Викладіть на тарілку рис басматі, зверху курочку карі та рясно посипте страву рубленою кінзою.

Смачного!