Страви із субпродуктів: пікантний гуляш із курячих шлунків

Субпродукти зазвичай коштують досить дешево, але це означає, що з них не можна приготувати смачну та поживну страву.

Пропонуємо вашій увазі рецепт гуляшу із курячих шлуночків.

Інгредієнти:

700 г курячих шлунків,
0,5 скл. томатної пасти,
1 болгарський перець (червоний),
1 цибулина,
3-4 зубчики часнику,
сіль, перець за смаком,
олія для обсмажування,
коріандр мелений, кмин, паприка за смаком.



Приготування:

Шлуночки промити і почистити. Налити в каструлю холодної води, покласти туди шлунки, посолити і варити упродовж години. Обов’язково знімати піну. Бульйон, в якому варилися шлунки, не зливати, він ще знадобиться.

Цибулю і часник очистити і нашаткувати. Болгарський перець промити, розрізати і видалити серцевину з насінням, нарізати великими кубиками.

В сковорідку вилити трохи олії і викласти часник і цибулю. Обсмажувати протягом 3 хвилин до рум’яного кольору, а потім додати нарізаний перець. Ще через 2 хвилини додати в сотейник курячі шлунки, томатну пасту і спеції, перемішати все, як слід, і влити 2 склянки бульйону, що залишився після варіння шлунків.

Посолити гуляш і тушкувати до легкого загустіння близько години. Для аромату можна додати 2 лаврові листки і кілька горошин перцю.

Читайте також: Ніжний та легкий гуляш з курки

Готовий гуляш потримайте 15 хв. під кришкою. Гуляш відмінно підійде до будь-якого гарніру.

Смачного!