Що намазати на хліб: як приготувати сир "Філадельфія" в домашніх умовах

Чизкейки, суші та й просто намазати на хліб – сир "Філадельфія" ніколи нічого не зіпсує.

А все почалося з помилки під час приготування. Американець Вільям Лоуренс, у середині 19-го століття, дуже хотів приготувати "Ньошатель" – французький сир, який вимагає довгої витримки і дозрівання.



Але було припущено помилки – так світ отримав сир "Філадельфію". Він дуже сподобався місцевим жителям, і Лоуренс налагодив масове його виробництво.

До речі, як приготувати моцарелу, рикоту або маскарпоне в домашніх умовах, можна дізнатися тут.

З інгредієнтів, наведених нижче, вийде трохи більше 400 г "Філадельфії".

Сир "Філадельфія"

Інгредієнти:

Сметана (не менше 20%) – 400 г.
Грецький йогурт – 500 мл.
Лимонний сік – 1 ч. л.
Сіль – щіпка.

Приготування:

У глибокій мисці з'єднати йогурт, додати сметану жирністю не менше 20%, лимонний сік і сіль. Збити міксером не більше 1 хвилини.

Друшляк розмістити над глибокою ємністю, вистелити трьома шарами марлі, на марлю – щільну тканину.

Вилити через сито сметанно-йогуртову суміш.

Накрити тарілкою і поставити вантаж. Прибрати в холодильник на 12 годин.

Читайте також: Як легко та швидко приготувати плавлений сир вдома

Зняти вантаж, перекласти сир у ємність.

Смачного!скачать dle 12.0