Італійська кухня: готуємо смачну вегетаріанську лазанью

Пропонуємо вам трохи поекспериментувати з традиційною італійською стравою та приготувати вегетаріанську лазанью.

Запевняємо, вона стане прекрасним обідом або вечерею для всієї родини. І головне, що така страва буде до смаку навіть тим, хто не уявляє свого життя без м’яса.



До речі ще три рецепти приготування лазаньї. Від "простої" до "королівської", можна подивитися тут.

Вегетаріанська лазанья

Інгредієнти:

12 пластин для лазаньї,
350 г баклажанів,
2 помідори,
350 г твердого сиру.

Для соусу бешамель:

900 мл молока,
120 г вершкового масла,
90 г борошна,
1 ч. л. мускатного горіха,
2 ч. л. солі.

Приготування:

Почистіть баклажани від плодоніжок, наріжте тонкими смужками. Якщо шкірка тверда, почистіть баклажани повністю. Викладіть смужки на решітку, покладіть на 10 хвилин у розігріту духовку.

Викладіть на сковорідку вершкове масло, розтопіть на повільному вогні, додайте борошно, збільшіть вогонь до середнього, обсмажуйте ще хвилину, помішуючи. Залийте суміш молоком, перемішайте, готуйте до загущення.

Вилийте трохи соусу на дно форми, викладіть три пластини. Зверху викладіть смужки баклажана, залийте соусом, засипте чвертю тертого сиру, знову викладіть листи лазаньї, баклажани, соус бешамель, сир.

Повторюйте, виклавши разом із баклажанами кружальця помідорів. Накрийте пластинами, залийте соусом, посипте сиром.

Читайте також: Італійська кухня. Готуємо смачні равіолі з м’ясом

Покладіть форму в розігріту до 180 °С духовку на півгодини, потім збільшіть температуру і запікайте лазанью ще 10 хвилин, щоб сирна скоринка зарум’янилася.

Смачного!скачать dle 12.0