Гриби у сметані з бринзою: гуцульський рецепт

Ця страва карпатської кухні традиційно запікається у горщиках.

Гриби в сметанному соусі на сковороді готують дуже багато кулінарів. Однак ми пропонуємо приготувати гриби в сметані вишуканіше і знайшла для тебе традиційний гуцульський рецепт. У цій страві дуже багато сметани, бринза та засмажуються гриби на вершковому, маслі, а не рослинній олії. Запікаються гриби в сметані в глиняних горщиках. Використовувати можна як найулюбленіші серед мешканців Карпат білі гриби, так і будь-які інші лісові, у тому числі печериці.



Інгредієнти:

500 г грибів
150 г цибулі
150 г бринзи
250 г сметани
100 г вершкового масла
30 г борошна
сіль, перець за смаком

Приготування

Промий, почисти та відвари гриби. Час варіння залежить від виду грибів. Печериці можеш не варити зовсім.

Гриби та поріж на тонкі шматочки. Бринзу потри на тертці.

Очисти і поріж цибулю півкільцями. Обсмаж на вершковому маслі до золотистої скоринки.

Виклади на сковороду гриби та обсмаж протягом 5-10 хвилин.

Приготуй соус. На сковороді розтопи 70 г вершкового масла, додай борошна і трохи просмаж. Потім влий сметану і вари, помішуючи, до закипання. Посоли і поперчи соус.

Розклади гриби у вогнетривкі керамічні горщики, залий соусом і зверху присип тертою бринзою.

Читайте також: Гуцульський банош зі шкварками та грибами

Запікай в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.скачать dle 12.0