З присмаком Франції: крем-суп зі свіжого зеленого горошку

Спробуй цей чудовий літній суп у поєднанні з крутонами.

Липень — сезон свіжого зеленого горошку, який можна їсти просто так або готувати з ним приголомшливі страви. Спробуй варіант крем-супу, який у Франції відомий як Potage Saint-Germain. Назва походить від передмістя Парижа, де раніше вирощували горох на городах. Такий суп прекрасно доповнять крутони або грінки.



Інгредієнти:

3 склянки свіжого зеленого горошку
2 ст. л. вершкового масла
2 середніх цибулі шалот
2 склянки води
3 ст. л. збитих вершків (за бажанням)
сіль і перець на смак

Приготування:

Очисть горох і промий. Цибулю дрібно наріж.

У каструлі з товстим дном розтопи вершкове масло і смаж цибулю шалот на середньому вогні, поки вона не стане м'якою і прозорою, близько 3 хвилин.

Додай воду і горошок, приправ сіллю і перцем. Збільш вогонь до середньо-сильного, доведи до кипіння, потім зменш до мінімуму. Накрий кришкою і вари, поки горох не стане м'яким (12-28 хвилин).

Зроби з гороху пюре в блендері або кухонному комбайні партіями.

Читайте також: Овочевий крем-суп за 30 хвилин: домашній хіт із простих інгредієнтів

Проціди назад в каструлю, додай вершки (за бажанням) і розігрій. Подавай з грінками або крутонами.скачать dle 12.0