Оселедець, маринований по-корейськи – це ідеальна закуска, приготована не тільки для святкового столу, але і для повсякденного обіду. І не переживайте, що вона кістлява, я покажу як правильно її треба чистити і готувати.
Інгредієнти для приготування оселедця, маринованого по-корейськи: Оселедець – 1 кг.
Цибуля ріпчаста – 6 шт.
Томатна паста – 1 столова ложка
Оцет (9%) – 65 мл
Перець чорний мелений
Перець червоний гострий
Сіль
Олія рослинна
Приготування оселедця, маринованого по-корейськи:
Крок 1: Чистимо рибуЯ купила свіжий оселедець, тому можу відразу приступати до її обробки.
Але якщо у вас заморожена риба, то її першим ділом необхідно розморозити при кімнатній температурі.
Отже, з оселедця зрізаємо голову, хвіст, плавники і черевця.
Після чого розрізаємо по поперек його живіт і вичищаємо кишки.
Потім рибу розрізаємо навпіл і видаляємо хребетну і реберні кістки.
Зауважте, ми не знімаємо шкірку.
Отже, у нас вийшло 4 рибних філе, яке ми потім нарізаємо шматочками, товщиною приблизно 4 см.
У мене від риби залишилися молоки і ікра, яку я також крупно нарізаю.
Крок 2: Маринуємо оселедецьТепер очищаємо цибулю, добре миємо під холодною проточною водою і нарізаємо її півкільцями.
А тепер займемося маринуванням.
Перекладаємо В миску шматочки філе, солимо, перчимо гострим і чорним перцем, додаємо томатну пасту і ретельно перемішуємо.
Після чого додаємо оцет і нарізані молочко з ікрою, перемішуємо і в кінці заправляємо рослинною олією.
Додаємо цибулю, звичайно ж, перемішуємо і відправляємо в холодильник як мінімум на 3 години.
Крок 3: Подаємо оселедець, маринований по-корейськиЗамаринований оселедець перекладаємо на сервірувальне блюдо і подаємо на стіл.
В якості гарніру можете приготувати запечену картоплю, а в якості аперитиву подати холодну горілочку.
Приємного апетиту!
Поради:- Якщо ви не хочете гратися з рибою, купіть вже готове, очищене філе.
- Я з оселедця шкірку не знімаю, але якщо у вас є бажання, можете її зняти, і не бійтеся, що ви можете порвати філе, адже нам все одно потрібно буде його різати.
Читайте також: Рецепт ніжного і соковитого оселедця по-голландськи- Якщо ви знаєте що у вас слабкий оцет, додайте трохи більше, але не перестарайтеся, інакше риба буде дуже кислим.
скачать dle 12.0