Для приготування холодного борщу знадобиться мінімум інгредієнтів та вашого часу

Літнє меню — це щось свіже, овочеве, що нагадує про квітучі луки, про першу ароматну зелень з маминого або бабусиного городу та соковиту хрустку редиску.

У таку пору року все менше часу хочеться проводити на кухні біля гарячої плити і тим паче варити складні, наваристі, м'ясні супи. Тому пропонуємо приготувати по-літньому свіжий і дуже смачний холодний борщ.

Інгредієнти:

буряк (сирий) — 2 шт.;
буряк (варений або запечений) — 2 шт.;
хлібний квас — 1 ст.;
щавель — 1 пучок;
картопля (варена в мундирі) — 2 шт.;
солодка гірчиця (на порцію) — 1 ст. л.;
мікс салатів — 80 г;
сіль і перець — за смаком.

Покроковий рецепт:

Сирий буряк миємо, чистимо, нарізаємо довільними невеликими шматочками.

Беремо соковитискач. Вижимаємо з буряка сік.
Додаємо в буряковий свіжий сік одну склянку хлібного квасу. Зрештою має вийти співвідношення 1:1. Кількість фрешу залежить від розміру буряка. Додайте в отримані мікси трохи солі за смаком.
Беремо дві картоплини, відварені в мундирі. Чистимо, нарізаємо невеликими кубиками. Те ж саме робимо із запеченим буряком. Змішуємо овочі в окремій мисці.
Салат крупно нарізаємо, перекладаємо в овочі.



Щавель миємо, нарізаємо крупно, попередньо відрізавши стебла.
Кладемо щавель у миску до овочів і салату, додаємо сіль і перець за смаком, перемішуємо.
У кожну тарілку, в якій подаватимете холодний борщ, кладемо по 1 чайній ложці солодкої гірчиці.

Читайте також: Хрумкі нагетси з курячого м

Додаємо картоплю, кубики запеченого буряка, зелень і заливаємо сумішшю бурякового фрешу та квасу.скачать dle 12.0