Готуємо соковиту і ароматну буженину в фользі

Класична буженина — це запечена свинина.

Однак замість свинини іноді використовують індичку або баранину.

У будь-якому випадку, буженина за цим рецептом виходить соковитою і ароматною.

Складові

Свинячий окіст 1,5 кг
Свіжий імбир 50 г
Часник 3 зубчик
Зернова гірчиця 3 ст.л.
Лавровий лист 6 шт
Перець за смаком
Сіль за смаком



Як приготувати буженину — класичний рецепт

М’ясо зачищаємо від плівок і зайвого жиру, натираємо сіллю та перцем. Часточки часнику розрізаємо вздовж навпіл. Кладемо кожну часточку часнику на лавровий листочок. По всій поверхні м’яса робимо надрізи ножем (глибина 1 см) і вставляємо в отвір лавровий лист з часником.

Корінь імбиру дрібно нарізаємо, часник розтираємо в ступці. Додаємо до часнику імбир, гірчицю і розтираємо. Натираємо цим маринадом м’ясо та залишаємо на 10-12 годин.

Замариноване м’ясо злегка очищаємо від маринаду й обсмажуємо до рум’яної скоринки на сильно розігрітій сковороді (можна додати олію).

Після викладаємо свинину на фольгу, щільно загортаємо, перекладаємо в деко, додаємо стакан води і запікаємо в розігрітій до 180 С духовці 1-1,5 години.

Читайте також: Ніжна печеня зі свинини з молоком — смак родом з дитинства

Готової буженині даємо охолонути протягом 30 хвилин і нарізаємо порційними шматочкамискачать dle 12.0