Лосось із рататуєм і соусом зі шпинату

У цьому матеріалі ми презентуємо вам рецепт лосося з рататуєм і соусом зі шпинату. Запевняємо: готується просто, виглядає яскраво і смакує неймовірно!

Лосось із рататуєм вражає своєю елегантністю. Саме цю страву готував шеф-кухар академії Київської асоціації шеф-кухарів Володимир Руденко в рамках чергової сесії організації. Присутні на майстер-класі кулінари — як українські, так і фахівці міжнародного класу — високо оцінили якість продукції торгової марки та оригінальність страви!



Лосось із рататуєм і соусом зі шпинату

Стейк із лосося, запечений у духовці, в поєднанні з рататуєм, і все це під соусом зі шпинату ... Звучить справді божественно!

90 хвилин

Інгредієнти

Стейки лосося 450 г
Овочева суміш «Мексиканка» ТМ «Рудь» 400 г
Помідори 2 шт.
Цибуля 1 головка
Шпинат ТМ «Рудь» 100 г
Вершки 2 ст. ложки
Овочевий бульйон за потреби
Масло ТМ «Рудь» 50 г
Сіль, перець за смаком

Приготування слід почати з підготовки рататуя: в овочеву суміш додайте очищені від шкірки і насіння шинковані помідори (конкасе з томатів — мовою професійних кухарів). Приправте суміш сіллю й перцем за смаком.

Після того як рататуй готовий, викладіть овочі на попередньо підсолені і приправлені перцем стейки лосося. Після чого відправте рибу до духовки і запікайте до готовності.

Поки лосось готується в духовці, саме час зайнятися приготуванням соусу зі шпинату. Для цього 10 хвилин томіть дрібно нарізану цибулю на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю вершкового масла. Додайте в масу листя шпинату, протушкуйте, поперчіть і посоліть. Після цього влийте в сковороду вершки і випарюйте соус 3–4 хвилини. Якщо консистенція занадто густа, додайте трохи овочевого бульйону.

Готовий соус перелийте до блендера й збивайте до утворення однорідної маси. Після цього перетріть соус через сито, і він готовий.

Читайте також: Нежнейшая лосось в сливочно-чесночном соусе (ВИДЕО)

Стейки лосося з рататуєм перед подачею до столу полийте невеликою кількістю соусу зі шпинату.скачать dle 12.0