Шашлик в гранатовому соку

Смажемо дуже вкусний шашлик в нранатовому соку.

Складові

М'ясо (телятина свинина) 2,5 кг
Гранатовий сік 0,5 склянки
Лимон 1 шт.
Червоне сухе вино 0,5 склянки
Цибуля 6-7 шт.
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

М’ясо миємо, просушуємо і нарізаємо шматочками 5х5. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями.
Змішуємо цибулю з м’ясом і мнемо. Солимо, перчимо і все перемішуємо.
Вино, свіжовичавлений сік лимона, гранатовий сік змішуємо і заливаємо цією сумішшю м’ясо.
Витримуємо м’ясо добу в прохолодному місці.
Насаджуємо м’ясо на шампури уздовж волокон, шматочки повинні прилягати одне до одного. Розкладаємо шампури, коли вугілля в мангалі вже буде без полум’я.
Готуємо м’ясо 10-15 хвилин, періодично перевертаючи шампури навколо своєї осі і поливаючи маринадом.



М’ясо не слід замочувати в алюмінієвому посуді – краще брати емальований.
Не рекомендую насаджувати на шампур цибулю, бо вона згорить. З цієї ж причини не варто чергувати шматочки м’яса з помідорами.
Сік граната краще брати в скляній пляшці. Якщо зможете приготувати свіжий – буде ще смачніше.
У процесі приготування шампури необхідно перевертати не більше 2 разів, щоб не пересушити м’ясо.

Читайте також: Ароматні і ніжні стіжки з грибами і сметаною

Для того щоб дізнатися, чи готовий шашлик, необхідно надрізати шматочок м’яса вздовж і подивитися на сік. Якщо він прозорий – шашлик можна вживати. Якщо сік рожевий – м’ясо потрібно потримати ще кілька хвилин над вогнем.скачать dle 12.0