Начос с глазуньей по-мексикански

Готовим начос с глазуньей по-мексикански

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начос:

120 г молока
100 г кукурузной муки
80 г муки
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. сушеной молотой паприки
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. карри
0,25 ч. л. красного перца

Для подачи:

100 г консервированной красной фасоли
1 яйцо
1 авокадо
1 помидор или 3–4 сладких томата черри
1 лайм
1 зеленый перец чили
1 красный перец чили
3 ст. л. тертого сыра
1 ст. л. растительного масла
2 ч. л. лимонного сока
щепотка морской соли
свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В миске смешайте два вида муки, соль, сахар, паприку, красный перец и карри. Добавьте растительное масло. Подогрейте молоко и, вливая его порциями, замесите тесто.

Шаг 2
Присыпьте мукой рабочую поверхность, разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте в тонкий пласт.

Шаг 3

Нарежьте пласты на квадраты, и каждый – пополам, чтобы получились треугольники.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите треугольники на застеленный пергаментом противень и выпекайте около 5–8 мин.

Шаг 5

Не выключая духовку, достаньте противень. Выложите на начос фасоль, посыпьте 2 ст. л. тертого сыра и запекайте 20 мин.

Шаг 6

Авокадо очистите, нарежьте ломтиками. Перцы чили нарежьте колечками. Помидоры нарежьте кубиками, лайм – дольками.

Шаг 7



Разогрейте сковороду с растительным маслом и сделайте яичницу-глазунью.

Шаг 8

На блюдо выложите начос с фасолью, сверху секторами распределите помидоры или черри, чили и авокадо, сбрызните лимонным соком. В центр поместите яичницу, поперчите.

Читайте также: Пирог с яблоками и кремом

Украсьте дольками лайма и кинзой, посыпьте оставшимся сыром и морской солью и сразу подавайте.