Готовим классические ленивые вареники

Приготовьте классические ленивые вареники по нашему рецепту!

Главное — найти хороший сухой творог, потому что именно такой станет идеальной основой классических ленивых вареников.

Ну а дальше все очень просто: добавляем в него яйца, сахар, муку и специи.

Перемешиваем, формуем и быстро варим кусочки в кипящей воде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог жирностью не менее 9% – 400 г
мука – 2-3 ст. л. + еще немного для раскатывания теста
яйца – 2 шт.
сахар – 1 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте творог для теста ленивых вареников. Если он слишком влажный, положите его в марлю, сложенную вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите в дуршлаг. Сверху поместите груз и оставьте в прохладном месте на несколько часов.

Шаг 2

Творог для теста вареников протрите через мелкое сито в большую миску. Отдельно взбейте яйца с сахаром и корицей. Добавьте в творог и перемешайте лопаточкой до получения гладкой массы.

Шаг 3

Муку просейте со щепоткой соли через мелкое сито на получившуюся творожную массу. Тщательно вымесите тесто для вареников и оставьте на 15 минут под полотенцем.

Шаг 4

Тесто для классических ленивых вареников разделите на несколько частей и каждую раскатайте в тонкие и длинные «колбаски» на рабочем столе, слегка подпыленном мукой.



Шаг 5

В большой кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите ее. «Колбаски» из теста нарежьте поперек кусочками длиной около 2 см. Сразу же поместите их в кастрюлю с кипящей водой.

Шаг 6

Готовьте ленивые вареники на среднем огне без крышки 3–4 минуты после всплытия на поверхность.

Читайте также: Готовим классические эклеры

Выложите шумовкой и дайте стечь воде. Разложите ленивые вареники по порционным тарелкам.