С тыквой и с шампиньонами: вкусные вареники-суперфуды по экспериментальному рецепту

Одно из самых популярных украинских блюд - вареники - можно приготовить с необычными начинками, которые наверняка заставят вас по-иному взглянуть на эту вкуснятину.

Ведущие Константин Грубич и Владимир Рабчун в передаче "Твій день" на "1+1" в прямом эфире устроили батл поваров, итогом которого стало создание вареников по экспериментальному рецепту - с тыквой и грибами.

Как сделать такие суперфуды, пошаговый рецепт.

Рабчун лепил вареники с начинкой из шампиньонов, твердого сыра и зелени. А его оппонент - с кисломолочным сыром, изюмом и тыквой.

Какое же состязание блюд без контрольной дегустации? Так, рассудить, чей рецепт был вкуснее, ведущие доверили своей коллеге Стасе Ровинской.

Почему тыква, можете спросить вы? Да просто этот продукт справедливо считается украинским суперфудом, авторитетно отметил известный и опытный кулинар Костя Грубич, у которого на YouTube-канале уже 100 тысяч подписчиков.

Он добавил, что даже если кому-то тыква не нравится, или на нее аллергия, то можно заменить на морковь - она похожа на тыкву и по вкусу, и по цвету, что позволяет "скрыть" таким образом тыкву: дети съедят с удовольствием, даже если и не очень любят ее.



Рецепт вареников с кисломолочным сыром, изюмом и тыквой

Ингредиенты:

очищенная и натертая на крупную терку тыква - 200 г
кисломолочный творог - 200 г
сахар - полстакана
изюм - 100 г
щепотка ванилина, сливочное масло (для обжарки)

Тесто для вареников:

мука - 2 стакана
вода - полстакана
растительное масло - 1 столовая ложка
яйцо - 1 штука
щепотка соли и соды.

Приготовление:

Поджарить на сковороде тыкву на сливочном масле.
Затем смешать ее с кисломолочным сыром, изюмом (который заранее был замочен в горячей воде), сахаром.
Ведущий обратил внимание, что начинка не должна быть влажной, поэтому сок из тыквы и воду из сыра нужно слить.
Раскатать тесто, с помощью круглой формы сделать основу для вареников, положить начинку и слепить.
Варить в подсоленной воде несколько минут.

Рецепт вареников с твердым сыром и шампиньонами

Ингредиенты:

шампиньоны - 300 г
твердый сыр - 200 г
чеснок - 1 зубчик
петрушка мелко порубленная - 1 столовая ложка (по вкусу добавлять)
масло, соль, перец

Тесто для вареников:

мука - 2 стакана
вода - полстакана
растительное масло - 1 столовая ложка
яйцо - 1 штука,
щепотка соли и соды.

Приготовление:

Сначала нужно мелко порезанные шампиньоны с чесноком обжарить на сковороде на растительном масле.

Читайте также: Паста с запеченной цветной капустой

Добавить туда петрушку и натертый сыр в конце. Перемешать, и вуаля - начинка готова! Слепить вареники и сварить в подсоленной воде. Все - блюдо готово. Приятного аппетита!