Готовим куриный суп из киноа с травами

Давайте приготовим с Вами куриный суп из киноа с травами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе куриного бедра
190 г киноа
2 луковицы
125 мл лимонного сока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
1 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец

Для подачи:

150 г греческого йогурта или сметаны
цедра лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Шаг 1

Залейте куриное филе 2 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения. Добавьте целую луковицу и стебли петрушки, посолите, уменьшите нагрев до минимального, снимите пену и варите бульон под крышкой, 40 мин. Выньте курицу, остудите и разделите на волокна двумя вилками. Процедите бульон через частое сито.

Шаг 2

Всыпьте промытое киноа в ковшик, влейте 380 мл горячей воды и доведите до кипения. Готовьте под крышкой на медленном огне 15 мин.

Шаг 3

Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте курицу и измельченный чеснок и обжарьте, 5–7 мин.

Читайте также: Готовим классические эклеры

Шаг 4

Доведите бульон до кипения, добавьте киноа, подготовленную курицу, лавровый лист и половину мелко нарезанной зелени. Влейте лимонный сок и продолжайте готовить суп на среднем огне еще 10 мин. Удалите лавровый лист, суп разлейте по тарелкам. В каждую добавьте по 1–2 ст. л. йогурта или сметаны, посыпьте зеленью и приправьте перцем и цедрой лимона.