Готовим простейший лагман по-домашнему с курицей

Лагман – блюдо, про которое сразу и не скажешь, первое это или второе. Для каждого он свой — лагман будет таким, каким хотите его видеть вы. Предпочтительнее первое блюдо? Тогда добавляйте больше бульона. В приоритете второе? Более густым лагман сделает небольшое количество бульона или тушение.

Рецепт лагмана на курином бульоне с овощами

Мы решили приготовить лагман, как второе блюдо. А делать его мы будем с домашней лапшой, которую не будем отваривать, а потушим с курицей и овощами в сковороде.

Ингредиенты

Порций: 4

куриные крылышки 600 гр
лук репчатый 300 гр
перец душистый горошком 8 шт
гвоздика 16 шт
лавровый лист 4 шт
соль 4 ч. л.
вода 4 л
морковь 150 гр
помидор 200 гр
перец болгарский 300 гр
чеснок 30 гр
масло растительное 40 мл
лапша для лагмана 800 гр



Шаги
50 мин.

Курицу промываем, заливаем холодной водой, добавляем специи, соль и головку лука. Варим до закипания, снимаем пену и готовим бульон еще 15-20 минут. Затем убираем все, кроме курицы. Бульон варим, пока мясо полностью не приготовится.

Пока варится бульон, нарезаем небольшими кубиками вторую головку лука и морковь.

Следом измельчаем томаты и болгарский перец. Именно в такой последовательности будем добавлять овощи в сковороду.

Из готового бульона достаем курицу и обжариваем до золотистого цвета на сковороде. Как только появился первый румянец, добавляем к курице лук.

Когда лук станет румяным, добавляем морковь, а за ней томаты и перец. Уменьшаем огонь и томим блюдо 10 минут до выделения сока.

Вливаем в сковороду процеженный горячий куриный бульон. Тушим курицу с овощами еще 15 минут.

А вот и домашняя лапша. Многие добавляют ее в бульоне сырой и томят до готовности. Другие же отваривают в подсоленной воде и только тогда заливают полученной овощной смесью.

Мы готовим лапшу вместе с курицей и овощами в сковороде. Так лапша получается более насыщенно, а лагман — более густым.

Наш простейший лагман по-домашнему в вариации второго блюда готов.

Читайте также: Готовим гречку по-новому: этот простой и оригинальный рецепт понравится всем

Для наваристого бульона мы решили использовать куриные крылышки, вы можете взять любую часть куриной тушки. Готовое блюдо также весьма уместно украсить зеленью. Приятного аппетита!скачать dle 12.0