Готуємо повітряне і незвичайне тірамісу

Вова Ярославський поділився дивовижним рецептом відомого десерту тірамісу, який нікого не залишить байдужим.

Відомий український кулінар, бренд-шеф магазину "Good Wine" і суддя проєкту "МастерШеф" Володимир Ярославський часто радує аудиторію цікавими рецептами і ділиться своїми кулінарними знаннями в соцмережі Instagram, де за ним стежить майже 220 тисяч чоловік.

Як відомо, з початку військових дій на території України Володимир Ярославський продовжував радувати шанувальників новими рецептами страв, щоб відволікти їх від суворої реальності і поділитися своїм цінним досвідом. Цього разу він розповів, як приготувати всім відомий десерт Тірамісу. Як повідомив кулінар, рецепт цього смаколика він одного разу підгледів у італійського кухаря.



"Він досить незвичний, але як і завжди в моїх рецептах, по-особливому смачний", - написав Ярославський.

Інгредієнти:

500г сиру маскарпоне
10г меленої кави
6 штук яєць
130г цукру
200г готової фільтр-кави або американо
30г амарето або коньяку
2 смужки (упаковки) готових паличок савоярді
шоколад або какао на присипку

Приготування:

Маскарпоне заздалегідь дістаємо з холодильника, додаємо мелену каву і розминаємо суміш лопаткою.

Окремо збиваємо холодні білки 200г з 120г цукру. Спочатку самі білки в легку піну з дрібкою солі, потім поступово додаємо дрібний цукор або цукрову пудру і збиваємо в стоячу піну.

Жовтки збиваємо ручним блендером з 10г цукру в піну, потім вводимо в маскарпоне і перемішуємо віночком.

Далі в суміш маскарпоне, в 3 прийоми додаємо збиті білки, обережно працюючи віночком – крем готовий.

Готуємо легку каву - не міцну.

Додаємо в неї амарето або коньяк.

Збираємо десерт:

Трохи крему кладемо на дно форми, келиха або склянки.

Просочуємо паличку савоярді в каву з амарето, кладемо на крем і зверху знову частину крему.

Читайте також: Готуємо смачні млинці з м’ясом

Посипаємо какао або молочним шоколадом.

скачать dle 12.0