Паприкаш з індички — легке зігріваюче рагу по-угорськи

Паприкаш — одна з найбільш популярних страв угорської кухні. Звичайно, хто ж не любить поєднання м’яса з овочами?

Паприкаш — традиційна страва угорської кухні, яку готують з чотирьох основних інгредієнтів — курятини, цибулі, сметани та паприки. Інколи замість курки використовують будь-яке біле м’ясо — індичку, телятину, ягнятину, але ніколи не свинину чи яловичину, які мають темне м’ясо. Однак, курячий паприкаш вважається еталонним. Сьогодні в нас цікава версія страви — з індички.



Вибір м’яса — це перший важливий момент, але є ще другий — соус. Тому не економте на цибулі, а також на часі. Справді хороший паприкаш готується в горщику, але його також можна приготувати у каструлі на плиті.

Подавайте паприкаш з угорським огірковим салатом.

Інгредієнти

Індичка, філе
700 г
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Томати
3 шт.
Зелений болгарський перець
2 шт.
Вода
4 ст. л.
Паприка мелена
1 ст. л.
Сметана 20%
200 г
Борошно
1 ст. л.
Сіль
за смаком
Цукор
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/5

Філе індички помийте, обсушіть і поріжте невеликими шматочками.

Крок 2/5

Цибулю почистьте, наріжте дрібним кубиком і смажте кілька хвилин до м’якості. Додайте паприку, воду, перемішайте й готуйте ще кілька хвилин. До цибулі покладіть шматочки м’яса і смажте, помішуючи, 10 хвилин.

Крок 3/5

Томати й болгарський перець помийте та наріжте кубиками. Покладіть овочі до м’яса, посипте сіллю, цукром, перцем і перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 30-40 хвилин.

Крок 4/5

До сметани додайте борошно і добре перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок.

Крок 5/5

Читайте також: Ніжне тушковане філе індички зі сметаною

В кінці приготування додайте до м’яса сметанну суміш, перемішайте й тушкуйте ще 15 хвилин. Смачного!