Печінковий паштет як у мами — старий сімейний рецепт

Пригадуєте домашній печінковий паштет від мами чи бабусі? Смачний, ситний, а головне — натуральний. Неперевершена класика. Ми маємо перевірений сімейний рецепт, який ніколи не підводить.

Такий паштет ідеально смакує зі свіжим багетом або домашнім хлібом.



Інгредієнти

Печінка свиняча
800 г
Свиняча підчеревина
400 г
Цибуля жовта ріпчаста
4 шт.
Масло вершкове 73%
100 г
Олія соняшникова рафінована
30 мл
Сіль
1 ч. л.
Перець чорний мелений
0.5 ч. л.

Крок 1/4

Печінку й підчеревину поріжте чималими шматочками та відваріть протягом 25-30 хвилин без солі.

Крок 2/4

Цибулю подрібніть кубиками й підсмажте на олії до золотистого кольору.

Крок 3/4

Теплу (це обов’язково) печінку й підчеревину перекрутіть із цибулею на м’ясорубку двічі. Додайте сіль і перець. Добре перемішайте.

Крок 4/4

Викладіть цю масу на пергаментний папір шаром завтовшки 1-1,5 см, посередині викладіть порізане масло, як на фото.

Читайте також: Смачний паштет з курячої печінки з фенхелем і кагором

Обережно, за допомогою паперу, загорніть краї маси досередини, щоб масло опинилося в центрі рулету. Загорніть папір навколо рулету та поставте паштет в холодильник.скачать dle 12.0