Фіолетові голубці із пшоном із червоноголової капусти — відеорецепт

Шеф Євген Клопотенко приготував фіолетові голубці з пшоном в передачі «Пекельні борошна» на телеканалі СТБ.

Червоноголову капусту обожнював їсти український письменник Володимир Винниченко. Крім того, він був вегетаріанцем. Ви можете приготувати цю страву як із м’ясним фаршем, так і без нього — обирайте до смаку. SHUBA розписала рецепт на обидва способи приготування.



Інгредієнти

Червоноголова капуста
1 шт.
Пшоно
200 г
Сметана 20%
100 г
Паста томатна
100 г
Вода
500 г
Куряче філе зі стегна
600 г
Сіль
за смаком

Крок 1/4

З капусти виріжте качан та відваріть головку в гарячій воді протягом 20 хвилин. Охолодіть та розберіть на листя.

Крок 2/4

Промийте пшоно, додайте сіль та щільно загорніть його в лист капусти, формуючи голубець. Покладіть у форму для запікання.

Для м'ясного варіанта: м'ясо зріжте з курячого стегна, подрібніть у блендері або м'ясорубці, перемішайте з пшоном, посоліть та додайте спеції до смаку. Загорніть у капустяний лист.

Крок 3/4

Залийте голубці у формі половиною суміші сметани, томатної пасти, солі та води. Накрийте фольгою та поставте у розігріту до 180°C духовку на півтори години.

Крок 4/4

Читайте також: Голубці без м’яса: рецепт з білими грибами у духовці

Далі голубці залийте другою половиною заливки та поставте в духовку на півтори години.

скачать dle 12.0