Новий погляд на голубці: з бурякового листя і без м’яса

Голубці з бурякового листя — різновид звичайних голубців, які ми звикли готувати з капусти чи виноградного листя. Вони виходять значно ніжнішими, особливо з начинкою без м’яса.

Вас це може здивувати, але бурякове бадилля корисніше, ніж сам буряк! Виявляється, що у бурячинні є велика кількість вітамінів. Вживання бурякового листя поліпшує роботу серця, увагу та пам’ять, обмін речовин, допомагає зберігати молодість і здоров’я.



Голубці з бурякового листя і без м’яса стануть чудовою стравою на обід чи вечерю.

Інгредієнти

Листя буряка
за смаком
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Кукурудзяна крупа
1 склянка
Сіль
1/2 ч. л.
Перець чорний мелений
1/4 ч. л.
Олія
3 ст. л.
Лавровий лист
2 шт.
Кефір
300 мл
Часник, зубчики
3 шт.
Вода
200 мл

Крок 1/11

Листя буряків обирайте за розміром з долоню.
Крок 2/11

Помийте листки та залиште їх на 12 годин, щоб вони прив’яли та пом’якшились.
Крок 3/11

Кукурудзяну крупу гарно промийте в холодній воді. Запарте у каструлі окропом і залиште приблизно на 10 хвилин.
Крок 4/11

Помийте, почистьте та наріжте цибулю невеликими шматками.
Крок 5/11

На середньому вогні розігрійте сковорідку з олією. Викладіть нарізану цибулю. Обсмажте помішуючи до золотистого кольору 3-4 хвилини.
Крок 6/11

Злийте воду з кукурудзяної крупи. Посоліть, додайте обсмажену цибулю мелений перець, все перемішайте.
Крок 7/11

Тепер поверніться до листя. Видаліть з бурякових листків тверді кінці на стеблах.
Крок 8/11

На листок накладіть трохи начинки, приблизно 1-1.5 чайних ложок. Заверніть листок, як на голубці. Так зробіть з кожним листком.
Крок 9/11

Перекладіть готов голубці у каструлю, додайте лаврове листя, олію, часник та кефір або кисле молоко.
Крок 10/11

Залийте все водою, накрийте декількома листками з буряків і поставте на середній вогонь на 40-5

Читайте також: Голубці без м’яса: рецепт з білими грибами у духовці

Крок 11/11

Зніміть з вогню і подавайте. Смачного!