Китайська свинина гобаожоу з булгуром

Ця пряна страва поєднує неповторний смак свинини зі свіжістю овочів та солодкістю соусу. Головна особливість свинини гобаожоу — це хрустка паніровка, яка створює контраст між м’яким м’ясом та хрусткою скоринкою. Кожен шматочок свинини пронизаний ароматними спеціями та дивовижними смаками.

SHUBA радить обрати для приготування в міру жирний шматок м’яса, щоб страва вийшла соковитішою. За бажанням ви можете збільшувати кількість овочів та експериментувати з поєднаннями. До речі, ми розповідали про користь булгуру та способи його приготування.



Інгредієнти

Свинина
300 г
Булгур
150 г
Крохмаль кукурудзяний
100 г
Олія
400 г
Морква
40 г
Корінь імбиру свіжий
20 г
Зелена цибуля, пучок
20 г
Масло вершкове 82%
20 г
Червоний перець чилі
5 г
Часник, зубчики
2 шт.
Оцет яблучний
3 ст. л.
Соус соєвий
2 ст. л.
Цукор
1 ст. л.
Вода
600 г

Крок 1/6

У каструлі розтопіть вершкове масло, всипте булгур та обсмажте кілька хвилин. Влийте 500 мл води, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні протягом 12 хвилин. Зніміть з вогню та відставте.

Крок 2/6

Свинину наріжте тонкими слайсами та залийте соєвим соусом (1 ст. ложка), щоб м’ясо трохи помаринувалося. У мисці розведіть крохмаль із водою (100 мл). Покладіть туди свинину, перемішайте.

Крок 3/6

Наріжте часник та перець чилі невеликими тоненькими шматочками, імбир та моркву — соломкою. Зелену цибулю наріжте довгими шматками.

Крок 4/6

У сковорідці з високими бортами розігрійте олію. Обсмажте свинину в паніровці.

Крок 5/6

Обсмажте часник, перець чилі та імбир на невеликій кількості олії, яка залишилася після обсмажування свинини. Додайте моркву та цибулю і готуйте все разом.

Крок 6/6

Читайте також: Свинина с зеленым луком по-китайски меньше, чем за час

Для соусу змішайте цукор, яблучний оцет та соєвий соус (1 ст. ложка). Додайте на сковорідку, смажте близько 2 хвилин.