Махеївські стегенця з золотистим рисом і кукурудзою

Продукти для блюда

маринад для окорочка
курячий стегенець – 450 гр.
часник – 2 зубчики
майонез махеевъ – 2 ст.л.
горчица зернистая махеевъ – 2 ч.л.
сіль
Перець чорний



гарнір::
рис довгозерний (півст. ємністю 200 мл) – 0,5 ст.
кукурудза консервована (без рідини половина банки) – 175 гр.
курячий бульйон солоний з прянощами (ст. ємністю 200 мл) – 1 ст.
цибуля шалот (дрібна цибулина, можна ріпчасту) – 2 шт.
морква – 1 шт.
олія соняшникова рафінована – 1 ст.л.

Як готувати?

Приготуйте для святкового обіду такі стегенця одразу із золотистим гарніром!

1. Можна взяти і 2 стегенця на цю кількість гарніру. У мене дуже великий на 450 г. Робимо маринад для стегенця. Я використовуватиму майонез і зернисту гірчицю ТМ Махеєв. Нам ще потрібен часник, сіль та чорний перець.
2. Окорочка потрібно добре помити, обсушити паперовим рушником, зняти з нього акуратно шкіру, але залишити її на кістки, не підрізаючи. Забрати зайвий жир з-під шкіри, плівки гострим ножем. Зробити проколи по всій поверхні стегенця носиком ножа і вставити в них часточки часнику. Майонез змішати із зернистою гірчицею.
3. Обмазати стегенця з усіх боків майонезно-гірчичною сумішшю, присолити і поперчити. Накрити чимось і залишити маринуватися хоча б на півгодини.
4. Тим часом готуватимемо все для гарніру. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо олію та гріємо її. Викладаємо порізану цибулю шалот. Він м’якший. Можна використовувати цибулю. Обсмажуємо цибулю до м’якості.
5. До цибулі додаємо натерту моркву. Обсмажуємо її з хвилину на середньому вогні, помішуючи.
6. Викладаємо рубаний часник. Обсмажуємо ще хвилину і знімаємо сковороду з вогню.
7. Готуємо рис. Рис потрібно взяти довгозерний. Бульйон курячий готовий або розвести у воді кубик бульйонний, якщо немає готового бульйону. Пробуємо на сіль. Кукурудза потрібна без рідини.
8. Беремо форму для запікання. У мене керамічна 20Х20 см. Викладаємо на низ форми жир курячий зрізаний з стегенця і дрібно порізаний. На жир укладаємо вміст сковороди. Далі – шар рису. На рис – кукурудзу.
9. Заливаємо бульйоном, трохи ложкою допомагаючи просочитись йому в вміст, але не перемішуйте.
10. Окірочок замаринувався. Натягуємо на нього зняту шкіру. Залишками маринаду обмазуємо верх стегенця.
11. Поміщаємо стегенець на приготовлений для запікання гарнір.
12. Накриваємо форму фольгою і ставимо в духовку на 1:00 при т-180 С.
13. Через 40 хвилин знімаємо фольгу і ставимо назад в духовку на час, що залишився, красиво запектися стегенце без фольги. Мені часу вистачило. Орієнтуйтесь на духовку! Бульйон повинен повністю вбратися в рис.

Читайте також: Курячі стегенця по-французьки за швидким рецептом

14. Страва готова! Ароматне!
15. Гарне та дуже смачне!