Мочі – готуємо улюблений японський десерт

В Україні все більше стають популярними десерти родом з Японії – мочі. У нас є рецепт, за яким вони у вас вийдуть з першого разу.

Мочі – популярний десерт японської кухні, який готують з рисового борошна та різноманітних начинок. Інколи їх називають також "моті", проте в Японії – мочі.



Ми пропонуємо приготувати мочі з ягідною начинкою за перевіреним рецептом.

Рецепт японських мочі

Час: 2 години
Порції: 6 – 7 штук

Інгредієнти для тіста:

– 90 мілілітрів води;
– 90 мілілітрів молока;
– 40 грамів цукру;
– дрібка солі;
– 160 грамів борошна з клейкого рису;
– 20 мілілітрів рослинної олії;
– барвник (за бажанням).⠀ ⠀

Для начинки:
– 100 грамів манго або будь-яких ягід чи фруктів;
– 10 грамів цукру;
– 5 грамів кукурудзяного крохмалю.

Для крему:
– 200 грамів вершкового сиру;
– 50 грамів згущеного молока.

Приготування:

Для тіста поєднуємо воду, молоко, цукор та сіль. Додаємо борошно і перемішуємо. Вливаємо олію, барвник та знову добре перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою, робимо отвори і прибираємо у мікрохвильовку на 2 – 3 хвилини при найвищій потужності.
Тісто накриваємо харчовою плівкою і даємо повністю охолонути.
Після цього руки змащуємо олією, добре вимішуємо тісто. Ділимо його на 6 рівних частин. ⠀
Для приготування начинки манго, цукор та кукурудзяний крохмаль пробиваємо блендером, доводимо до кипіння і варимо до загущення. Даємо повністю охолонути.
Для крему вершковий сир та згущене молоко збиваємо міксером до загущення.
Розплющуємо кожен шматочок тіста, в центр кладемо крем та начинку і згортаємо краї (як на відео). Присипаємо сумішшю з кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри.

Читайте також: Готуємо японський бісквіт

Даємо постояти в холодильнику одну годину.

Смачного!