Ці деруни ошелешать ваш смак: які інгредієнти зроблять диво

Деруни – це особлива страва, до якої ми повертаємося кожного разу, коли випадає трішки більше часу. Зазвичай деруни вважають дуже домашньою їжею, але варто трішки почаклувати – і вони здатні стати зіркою свята!

Деруни зі сметаною – це особлива насолода, яка стала однією з головних візитівок української кухні. Частувати ними можна навіть гостей, а якщо додати лише кілька інгредієнтів та трішки змінити звичну подачу, то їх смак цілком заслужено зможе претендувати на те, щоб займати центральне місце будь-якого столу.



Час: 50 хвилин
Порцій: 8

Інгредієнти:

для пляцка-деруна:

600 грамів картоплі;
1 яйце;
ложка сметани;
половина чайної ложки солі;
олія для смаження;

сирна маса:

200 грамів вершкового сиру;
1 червона цибуля;
чайна ложка вершкового масла;
чайна ложка меду;
чайна ложка бальзамічного оцту;
столова ложка лимонного соку;
дрібка солі та чорного перцю;

додатки:

філе лосося;
червона цибуля;
кріп.

Приготування:

Картоплю чистимо, ділимо навпіл: одну частину натираємо грубо, іншу – мілко. Перекладаємо у сито (розташоване над тарілкою) та солимо. Залишаємо на 10 хвилин.

Воду з тертої картоплі зливаємо, крохмаль, який випад на дно тарілки, залишаємо.

До картоплі додаємо яйце та сметану, гарно перемішати.

З тіста формуємо один млинець, обсмажуємо на пательні по 4 – 5 хвилин з кожного боку, до золотистого кольору. Після готовності викладаємо на паперовий рушник.

Готуємо намазку: цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі. Додаємо мед і бальзамічний оцет, карамелізуємо 3 хвилини. Солимо та перчимо, додаємо лимонний сік та відставляємо. Додаємо сирок та перемішуємо.

Читайте також: Готуємо деруни з сиром по-англійськи

Верх млинця змащуємо сирною масою, прикрашаємо шматочками лосося, філе апельсина, нарізаною червоною цибулею. Нарізаємо як піцу.

Смачного!