Деруни – це особлива страва, до якої ми повертаємося кожного разу, коли випадає трішки більше часу. Зазвичай деруни вважають дуже домашньою їжею, але варто трішки почаклувати – і вони здатні стати зіркою свята!
Деруни зі сметаною – це особлива насолода, яка стала однією з головних візитівок української кухні. Частувати ними можна навіть гостей, а якщо додати лише кілька інгредієнтів та трішки змінити звичну подачу, то їх смак цілком заслужено зможе претендувати на те, щоб займати центральне місце будь-якого столу.
Час: 50 хвилин
Порцій: 8
Інгредієнти:для пляцка-деруна:
600 грамів картоплі;
1 яйце;
ложка сметани;
половина чайної ложки солі;
олія для смаження;
сирна маса:
200 грамів вершкового сиру;
1 червона цибуля;
чайна ложка вершкового масла;
чайна ложка меду;
чайна ложка бальзамічного оцту;
столова ложка лимонного соку;
дрібка солі та чорного перцю;
додатки:
філе лосося;
червона цибуля;
кріп.
Приготування: Картоплю чистимо, ділимо навпіл: одну частину натираємо грубо, іншу – мілко. Перекладаємо у сито (розташоване над тарілкою) та солимо. Залишаємо на 10 хвилин.
Воду з тертої картоплі зливаємо, крохмаль, який випад на дно тарілки, залишаємо.
До картоплі додаємо яйце та сметану, гарно перемішати.
З тіста формуємо один млинець, обсмажуємо на пательні по 4 – 5 хвилин з кожного боку, до золотистого кольору. Після готовності викладаємо на паперовий рушник.
Готуємо намазку: цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі. Додаємо мед і бальзамічний оцет, карамелізуємо 3 хвилини. Солимо та перчимо, додаємо лимонний сік та відставляємо. Додаємо сирок та перемішуємо.
Читайте також: Готуємо деруни з сиром по-англійськи Верх млинця змащуємо сирною масою, прикрашаємо шматочками лосося, філе апельсина, нарізаною червоною цибулею. Нарізаємо як піцу.
Смачного!
скачать dle 12.0