Рецепт рахат-лукуму з каркаде і горішками від кондитерки Лізи Глінської

Рахат-лукум – популярні солодощі, які ми обов'язково маємо привезти, як сувенір з Туреччини чи Єгипту. Але навіщо платити подвійну ціну за солодощі, якщо можна приготувати їх власноруч вдома! Ми підготували для вас рецепт смачного рахат-лукуму на основі чаю каркаде з волоськими горіхами.

Каркаде в улюблених солодощах можна замінити на фруктове або ягідне пюре – смакуватиме так, що пальчики оближеш!



Рецепт рахат-лукум

Час: 14 годин
Порції: 6

Інгредієнти:

– 650 мл води;
– 200 г цукру;
– 120 г кукурудзяного крохмалю;
– 30 г каркаде;
– 50 мл лимонного соку;
– 100 г обсмажених волоських горішків.

Для посипки:

– 50 г кукурудзяного крохмалю;
– 30 г цукрової пудри.

Приготування:

Для приготування рахат-лукум з'єднайте 400 мілілітрів води та каркаде, доведіть до кипіння та процідіть.

Додайте цукор та лимонний сік і перемішайте.

Змішайте воду, що залишилася з крохмалем та перемішайте до однорідної консистенції. При постійному помішуванні влийте крохмаль до гарячої суміші.

Відправте її на плиту та при постійному помішуванні доведіть до кипіння.

Зменште вогонь та прогрійте масу протягом 8 – 10 хвилин. Обов'язково помішуйте її.

Додайте до маси горішки та перемішайте.

Викладіть масу у квадратну форму та залишіть при кімнатній температурі на 12 годин.

Зніміть форму, натріть сумішшю з крохмалю та цукрової пудри.

Читайте також: Дуже смачні сирні пончики з вишневою начинкою за рецептом Лізи Глінської

Наріжте рахат-лукум на кубики 2х2 сантиметри та знову натріть у суміші з крохмалю та цукрової пудри.

Солодощі готові. Смачного!