Овочі, що є в холодильнику, можуть стати відмінною основою для приготування корисного пікантного салату. До того ж їх можна закатати в банки і продовжити термін зберігання.
Корисний салат із пікантних маринованих овочів
Вказані в рецепті овочі краще варити окремо. Наприклад, моркву найкраще готувати з грибами, окремо броколі – після варіння опускаємо в холодну воду, щоб зберегти яскравий зелений колір, і окремо відварюємо перець із цвітною капустою.
Складові:
400 г цвітної капусти 400 г броколі 400 г перців 2 моркви 400 г печериць
Маринад:
500 мл води 100 мл рослинної олії 100 мл 6% яблучного оцту 150 г цукру 1 ст. л. меленого коріандру 1 ст. л. солі 1 ч. л. каррі 3 зубчики часнику
Спосіб приготування:
Для приготування маринаду з'єднуємо всі інгредієнти у сотейнику, доводимо до кипіння та кип'ятимо хвилину. Знімаємо з вогню та даємо охолонути. Додаємо видавлений часник.
Вимиті овочі нарізаємо. Моркву із грибами варимо п'ять хвилин. Броколі варимо у киплячій воді дві хвилини. Цвітну капусту та перець також відварюємо протягом двох хвилин.