Гострі курячі бургери з тайськім соусом шрирача

Рецептів бургерів – безліч. Щоразу можна обрати щось новеньке. Завершення цього робочого тижня пропонуємо відзначити ароматними тайськими бургерами з куркою в соусі шрирача.

Гострі бургери з курятиною та соусом шрирача

Час: 4 години 30 хвилин
Порції: 6

Інгредієнти:



– 6 курячих стегенець (без кісток та шкіри);
– 1¼ склянки пахти (можна замінити сироваткою);
– розсіл з-під огірків (квашених чи маринованих);
– 1 столова ложка соусу шрирача;
– 1 склянка борошна;
– ¾ склянки кукурудзяного борошна;
– 2 чайні ложки розпушувача;
– дрібка каєнського перцю;
– сіль;
– свіжомелений чорний перець;
– 8 склянок олії.

Для заправки:

– ½ склянки майонезу;
– 2 столові ложки соусу шрирача.

Для подачі:

– 6 булочок для гамбургерів;
– тонко нашаткована капуста;
– нарізані тонкими кружальцями огірки (квашені або мариновані).

Приготування:

Приготуйте маринад: у великій мисці з'єднайте розтоплене вершкове масло, огірковий розсіл та шрирачу.

Покладіть у маринад м'ясо курячих стегон, гарненько перемішайте й залиште на 4 – 8 годин.

В окремомій посудині змішайте борошно, кукурудзяне борошно, розпушувач, каєнський перець, 2 чайні ложки солі і 2 чайні ложки перцю. Вийміть курку з маринаду і дайте стекти надлишку. Потім занурте в борошняну суміш, потім у масляну суміш і знову в борошняну суміш, притиснувши до основи.


Нагрійте олію у великій каструлі або фритюрниці. Коли температура олії сягне 180 градусів – можна смажити.

Смажте м'ясо до золотавої скоринки, періодично перевертаючи, 4 – 5 хвилин. Перекладіть на деко з решіткою.

У невеликій мисці змішайте майонез та шрирачу.

Для подачі:

змастіть половинку булочки майонезом та соусом шрирача;
покладіть зверху курку;
далі – нашатковану капусту;
на неї – кружальця огірків;
накрийте другою половинкою булочки.

Читайте також: Курячі стегенця в духовці: рецепт для апетитної скоринки

Готові бургери одразу подавайте до столу.

скачать dle 12.0