Смачний зефір своїми руками - домашній рецепт для справжніх ласунів

Рецепт простий та швидко готується, а смакота - незабутня.

Шикарний рецепт полуничного зефіру, який з легкістю можна приготувати самостійно.

Щоб приготувати полуничний зефір знадобиться полуниця, цукор, агар-агар, яєчний білок, та щіпка лимонної кислоти. Рецептом поділилися у Telegram.



Для того, щоб приготувати зефір потрібно розморозити полуницю перебити її на блендері та варити на плиті на невеликому вогні до легкого загустіння.

Цукор додати, а також воду та агар-агар. За бажанням можна використати фарбник і перемішати.

Варити на середньому вогні помішуючи, після того, як маса закипить, тримати на вогні ще 4-5 хв.

У цей час збити білок з лимонною кислотою. Збивати треба майже до піків. А потім по ложечці додавати сироп до маси, безперервно перемішуючи міксером.

Збивати до майже загустіння. Тоді швидко перенести масу у кондитерський шприц і сформувати дольки зефіру.

На вистигання дати - 2-3 години, а краще на ніч.

З'єднати половинки один з одним, посипати цукровою пудрою навпіл з крохмалем.

Інгредієнти

75 г - полуничного пюре
145 г - цукру
50 г - води
5 г - агар-агар
Рожевий фарбник

Для меренги

35 г - яєчного білка
Щіпка лимонної кислоти
35 - г цукру

Читайте також: Повітряна сирна запіканка без борошна – швидкий рецепт за 30 хвилин

Для присипки – крохмаль з цукровою пудрою.